食品工場

食品安全と品質保証に応える食品工場づくり

食品関連事業者には、HACCPに沿った衛生管理が制度化されており、法令対応に加え、監査対応や継続的な品質保証を見据えた工場づくりが求められています。
戸田建設はこれまでも、HACCPの考え方に準拠し、食の安全と安心に配慮した食品工場を建設してきました。お客様のご要望に応じて、JFS規格やFSSC 22000などの食品安全マネジメント規格への対応や認証取得を見据えた施設計画・環境整備をご支援します。
また、HACCPの枠を超え、フードディフェンス、フードセキュリティ、フードセーフティなど、近年の国際的な要求事項も踏まえた工場づくりに対応します。さらに、自動化・省人化、トレーサビリティ、環境配慮まで視野に入れ、将来の変化にも対応しやすい食品工場をご提案します。

食品安全の3要素

食品工場の設計施工

HACCP基準をクリアする高度な安全性と、コンパクトかつ高生産性を誇るレイアウトを両立した先進の食品工場です。建物の意匠には「清潔感と品格」をアピールするデザインを取り入れ、食を扱う企業としての信頼感を確かな形にしています。

  • 外観
  • 焼菓子ライン
  • 包装ライン

サニタリーデザインのポイント

パーソナルサニテーション サニテーションルーム
毒物管理
手洗いコーナー
清潔トイレ
ソフトサニテーション メンテナンスフリー
拡張対応
ワンウエイフロー
快適パイピング
快適コンベア
清掃対応内装材
ハードサニテーション ワンルーフ
ワンゲート
清汚ゾーニング
室内陽圧コントロール
メンテナンスゾーン
人・物動線分離
ドライフロア化
ペストコントロール
適正照明

主な実績

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